湯粉王培訓(原味湯粉王圖片)

本篇文章給大傢談談湯粉王培訓，以及原味湯粉王圖片的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,廣州新塘原味湯粉培訓
• 2,原味湯粉王，開店就用牠了
• 3,贛州於都早餐原味湯粉培訓
• 4,正宗實體店原味湯粉王秘方

廣州新塘原味湯粉培訓

廣州新塘原味湯粉培訓，學原味湯粉技術來食為先，60多傢連鎖直營基地就近學習。食為先在廣州嘉禾，廣州新市，廣州天河，廣州大石，廣州市橋、廣州黃埔，廣州花都，廣州新塘等地都設有培訓點，方便妳就近學習原味湯粉技術；廣東可以說是壹個集各地美食於壹地的城市了，不過常見的還屬快餐類的原味湯粉王、豬腳飯、木桶飯等，說起原味湯粉，可能這幾年比前些年要少了很多，不過想吃原味湯粉王，去各類粉店、豬腳飯店等都能吃到。

　　原味湯粉吃的就是壹個原汁原味，鮮美清淡的湯底，搭配嫩滑有韌性的河粉，還有各式各樣配菜，清淡不油膩，好吃不上火，原味湯粉王可以說是專門為那些以健康養生為理唸的人打造的壹道美食，如今越來越多人註重養生，原味湯粉王也越來越受歡迎，很多人都開起來湯粉店。

現場有試吃體驗，報不報名？試吃後再決定：

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　　那麽原味湯粉的湯底如何熬制呢？接下來分享熬制湯底的細節：準備壹鍋10斤的清水用猛火燒開，隨後放入事先處理好的骨頭，大火煮上十分鐘轉小火，小火熬上三個鐘左右把頭骨和殘渣撈出，（骨頭別扔，保存好還可以熬第二次）湯用網布過濾壹遍，殘留有骨渣等雜物的話會對湯水有影響，很容易導致湯水發酸變質。

　　熬制湯水的時候中途千萬不能再次加入清水，否則就會破壞湯的原汁原味，另外，也不能加入料酒或其他材料，否則湯水難以達到原汁原味的效果，熬好的湯大概被蒸發了三分之壹，也就是說湯隻剩六斤多而已，隨後加入適量的雞粉、白砂糖、鹽等調料，攪拌均勻後湯底就算完成了。做好的湯底要保溫，自然涼會變酸，保溫用保溫桶或或煤爐保溫也行，過夜也要保溫，待到冷卻後放入冰箱保鮮即可。

原味湯粉王，開店就用牠了

選料：筒子骨。把骨頭清洗幹凈，按1斤骨頭：13至15斤水的比例。 先把少許水燒開放骨頭下去飛水5分鐘

然後撈骨頭起用清水再洗壹花生油6至8g花生油6至8g次

然後再把13至15斤水燒開，放骨頭下去，加2顆幹貝，煮開後調慢火煮5至6小時，然後過濾好即可使用。花生油6至8g

瘦肉：切成薄薄的肉片，加鹽6至8g、雞粉5g、嫩肉粉3g、生抽6g、花生油6至8g腌制 !

豬粉腸：切成段，加鹽6g、雞粉5g、嫩肉粉3g、生抽6g、花生油6至8g腌制 !

豬肝：切成薄薄的片，加鹽5g、生抽6g、 花生油6至8g腌制 !

湯煮好後，按照6斤燒開加姜絲、鹽17g、味精6g、雞粉6g、胡椒粉2g、特鮮壹號3g、排骨味王3g、香油、豬粉腸、瘦肉、豬肝煮開壹會即可。

米粉泡好後用開水燙過倒裝入碗中，加芹菜、蔥花、香菜、蒜香油，然後把煮好的湯倒進米粉碗裏即可 !

贛州於都早餐原味湯粉培訓

妳有沒有想過自己創業？想自己創業又不知道做什麽好？如果妳想經營飲食生意，原味湯粉王是妳的選擇。壹碗原汁原味的湯粉，價格8-10元，經濟又實惠，人人都吃得起，不管本地人還是外地人，吃了還想吃。喜歡吃辣的朋友，可以加上辣椒，總之，原味湯粉適合所有人的口味。贛州於都早餐原味湯粉培訓，食為先小吃技術培訓，在江西贛州，南昌都有培訓點，現場實操。

原味湯粉價格公道，人人都消費得起！說起原味湯粉王，相信在廣東沒有壹個人是不知道的，在廣東地區很多地方大街小巷都能看到原味湯粉王。

原味湯粉骨湯香甜、肉片嫩滑，深受廣東人喜愛，並受到越來越多外地人的喜歡！ 原味湯粉王起源於廣東普寧，由於價格便宜、營養豐富，近幾年發展快。原味湯粉與別的湯粉不同在於牠的湯，原味湯粉主要用本地豬的腿骨、豬大骨等材料熬湯，豬骨放入大湯罉里煎熬5個小時以上，加上其牠特制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。

本套原味湯粉項目您學會之後，可以去菜市場周邊、鬧市街、居民住聚地、工業區周邊等地開個原味湯粉王店麵，也可以去原味湯粉王店做師傅，或在傢里自己特制屬於傢人專屬的美味菜肴。贛州於都原味湯粉培訓，食為先小吃技術培訓，現場實操。原味湯粉流程：選材，熬高湯，泡粉，肉類的腌制，香油製作，產品製作。

正宗實體店原味湯粉王秘方

詳細製作步驟

1：高湯的製作

1）:將2500G豬筒骨用冷清水洗凈，將血水倒掉，直到血水全部洗凈為止，再將泡好的骨頭放入燒開的開水中，水剛好沒過骨頭，放入骨頭待水開後再煮開3-5分鐘，註意翻動，然後將水倒掉，然後用清水沖清幹凈骨頭，備用。

2）:在鋼鍋中加入50斤水，等水開後放入用水燙過的骨頭。先大火煮開骨頭，再用小火煮3個小時，煮好後大約40斤，在煮的過程中要加水的話，隻能加開水，不能加冷水。湯保存好備用。
3）:把骨頭撈出，並用漏勺撈出骨頭碎片。

4）:在大約40斤剛煮好的熱的骨頭湯中，加入鹽220G、雞精30G、味精25G、冰糖30G、肉寶王30G、攪拌均勻至融化。

註意事項：壹定要水開後再放入骨頭，壹定要先將豬筒骨里油處理後再煮湯。湯要用煤爐保溫，過夜也需保溫（不能讓湯冷卻，冷後會酸）。

2：瘦肉和豬肝等肉品腌制

將瘦肉和豬肝分別放入鋼盆，500G肉加入20克香油（香油配方在第3步介紹），再加入腌肉粉（配方本段會介紹）6－8G腌制10分鐘以上（肉質香精2號、生粉為1：1，），腌肉粉的用量隨時肉品的不同，要有所不同。肉丸，肉捲切好不用腌制。

註意事項：肉片和豬肝最好叫賣傢直接用切肉機切好，壹定要越薄越好，要不然腌不透。腌瘦肉時需要用手用力揉搓，但豬肝稍微用手和勻即可（豬肝切好後不洗直接腌制），腌好的肉要放在冰箱保存，拿出少許備用即可。

3：香油製作（以500G為例）

1）將香蔥頭（小洋蔥頭）250G（由於幾位買配方的學員提出不知道香蔥頭是什麽，我就拍了這張相片放上，壹般賣幹貨的地方都有，就是大的香蔥頭曬乾製成，切開後味道像洋蔥。又稱小洋蔥。）和大蒜頭250G切成碎沫。

2）用500G大豆油或調和油放入鍋內，待油燒至微熱，油溫以放入香蔥沫後馬上浮起為準。慢放入香蔥沫，邊放邊攪拌，避免粘鍋，待有點變黃色並且泡沫變小變少倒入大蒜末，再攪拌至微黃色。

3）關火前加入乙基麥芽酚6G炸壹分鐘熄火，等冷卻盛出。

註意事項：

1，香蔥先放，並不能太老馬上放大蒜，大蒜不能太黃關火。因為關火後油濕還要持續幾分鐘會讓大蒜和香蔥頭更老。這壹步配方需要多用心，建議第壹次製作香油，等油熱後倒入香蔥時用中火，更好把握老嫩程度。等以後熟練以後可以壹直用大火。

2，香油的製作量要根據店內的營業量來製作，因為留太久，香味會變淡，而且油內的大蒜和洋蔥都會變軟不脆。壹般以製作3－5天的量為宜。這個要註意把握。

4：製作湯粉

過程好評後給，望理解。寶貝描述截圖

二，所需設備，配料，用品：

設備：

煤氣爐壹套（雙竈），煤氣罐2個，煤爐2個（保溫煮粉水1個，另壹個熬湯）45升鋼桶2個（熬湯和備用），20升鋼桶1隻（煮粉）
5 升鋼桶2隻，鋁鍋1隻（煮湯）大漏勺2隻（煮粉）小漏勺2隻、大湯勺2隻、小湯勺2隻、不銹鋼盆2、電子稱（精確到0.01G，量程2KG）、冰箱（這個設備是每天300多碗的配置，具體根據店內情況增加）

所需主料和配料：
1，主料

豬肉，豬肝，米粉（金霸博羅縣華健金霸）桂林米粉， 河粉，手工麵，方便麵。

2，配料

乙基麥芽酚

肉質香精2#（富麗磷2號）――品牌：廈門頂味興業

肉寶王 美國肉寶王 青島 瑞可萊

大豆油 品牌：深圳光嘜油脂15升

雞精 品牌：八寶或 太太樂

味精 品牌：蓮花

大蒜頭

香蔥頭 （小洋蔥頭）

醬油 （廚邦）

醋 （山西陳醋）

剁椒

3, 用品

大 中 小 碗

筷子

塑料盒（裝腌制好的肉）

塑料漏篩 （裝生菜 青菜）

大漏勺 （過濾湯中的雜物）

煤球

火鉗

大夾子

桌子椅子若幹

原味湯粉主要配料

壹，湯料粉 品名：美國肉寶王 品牌：青島瑞可萊

重量 500G/瓶 市場價：75 元

註意事項：

1，肉寶王分很多種，青島瑞可萊 已經註冊“肉寶王”的品牌。其牠都為假冒。
2，分辨方法，這個品牌壹般都有 10 元中獎券。找大批發店，或者網店購買。

二，香油粉

品名：乙基麥芽酚