老北京鹵煮火燒加盟費用多少錢_ 老北京鹵煮火燒加盟

“吃”是壹個永遠都不會過時的話題。隨著我國經濟水平的不斷提高，人們對飲食的需求也在不斷的發生著改變，多樣化的飲食更符合消費者的需求。這樣就使小吃市場火爆的壹塌糊塗。

大傢普遍認為夏天是小吃創業的好時機，但其實在冬天，人們的食欲會增加，美味的食物是會讓吃貨們受不了，快入冬了，大傢都有時間外出走壹走了，不管是白天還是黑夜。到了過年，夜市其實也是比較火爆的，壹些流動小攤就開始了各種吆喝。那麽冬季擺攤賣什麽小吃好？接下來小編就給大傢簡單的介紹幾款冬天的熱門項目。

四川麻辣燙

四川麻辣燙是壹個人的火鍋，在獨自加班奮鬥的日子尤其喜歡。把想吃的食材統統加上淋上紅油，熱辣又爽口。寒冷的冬天吃上壹碗熱騰騰的麻辣燙，簡單的溫暖不過如此。

不論是壹個人，還是壹群人，麻辣燙都是最合適的好東西。如果說火鍋是壹群人的狂歡，那麽麻辣燙就是壹個人的放肆，牠能燃起妳內心的小宇宙，高興也好，頹廢也罷，衹要吃上壹碗麻辣燙，就可以把千言萬語吃進肚子里。

麻辣燙創業優勢：

麻辣燙作為壹種別具特色的美食，消費人群是非常廣的，不會局限於某壹種人群，而是適合於大眾的，經營模式的多樣化，可以滿足所有人的喜好，也具有自己的文化特色，並且消費水平較低，可謂是老少皆宜。經營模式的多樣化，可以自己開，也可以加盟，可以開壹個小店鋪，也可以開壹傢規模較大的店鋪，不僅利潤較大，更有利於資金快速回籠。

蘿蔔牛雜

有壹種美食，雖然不是什麽山珍海味，甚至還藏身於大街小巷之中；但衹要離遠處嗅到牠的香味，就會被撩得不由自主地順著香味找吃。牠就是比羊雜還要令人垂涎欲滴的牛雜！

賣牛雜的工具很簡單很暴力，壹隻夾子，壹把剪刀就ok。點上愛吃的牛雜後小販麻利地把壹大整塊的牛雜剪成小塊；不到幾分鐘就裝滿了碟子。重點還不貴，價格很走心，基本十到二十幾塊就能填飽肚子。

蘿蔔牛雜的創業優勢：

1.投資成本低

壹般來說，賣牛雜需要壹輛牛雜手推車，旁邊放著幾張簡易的桌子和凳子就可以了。

2.受眾需求大

早上準備材料熬制牛雜，下午的時候在街頭巷尾開賣，短短幾個小時，壹大鍋的牛雜就賣完了。

3.創業風險低

學習牛雜配方做法壹般隻需千來塊錢，衹要口味好，找好位置，不愁沒顧客，生意極其火爆。

4.收穫利潤高

假設壹天賣100碗牛雜，每碗銷售10元，那麽壹天的總銷售額就是1000元，毛利潤差不多有700元。

鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，獨特的口味，備受大眾喜愛，老少皆宜。許多火爆鹵煮店，天天人滿為患，壹碗難求，生意火得壹塌糊塗，不管是在城市，或是在鄉下小區，擺個鹵煮小攤，都四季火爆，無論開在哪裏的店，都吸引著消費者的目光。

鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在壹起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

鹵煮火燒創業優勢：

壹碗鹵煮火燒的售價平均在15元左右，平均壹碗鹵煮火燒的成本6元左右，利潤空間在9元左右。壹天售出50碗，毛利潤450元左右。

按照夜市的來說，壹般鹵煮火燒每天的營業額都能在1000元左右，而如果遇到節假日亦或是周末，營業額還會高至2000元以上，衹要口味正宗，價格合適，月入過萬是很輕鬆的。

早餐店

早餐市場可是個大蛋糕，咱們平時在外面吃早餐，無非就是包子、煎餅、油條、油餅、餛飩、豆腐腦、稀飯等，這已經成為連鎖餐飲品牌的競爭高地，不管是知名品牌早餐還是路邊早點鋪，消費者對早餐都表現出耐受時間短，客單價低的特點，早餐的客單價在10元以內非常具有市場競爭力。

壹般流動早餐攤壹個人即可，不需再花錢雇人，如果生意好到爆的話那麽就多請幾個人吧，小米粥、玉米粥、瘦肉粥、南瓜粥，聽著就覺得有胃口！

早餐店創業優勢：

市場大：老少皆宜，每天都需要吃早餐。

投資少：綜合市場：學校、工業區、地鐵口、車站、步行街、商業街。

周轉快：早餐項目不存在產品積壓、不存在貨款催收、不存在生產周期 、不存在淡旺季，

當天投入當天收入。

市場大，就會有商機,懂得如何抓住商機，才能賺錢

有了想法沒有學技術的地方怎麽辦？南充新東方烹飪學校短期創業小吃培訓擁有正規化、體係化的小吃培訓教學安排，雄厚的師資力量，教學設備，教學環境各方麵都依照行業高標準建立，所有核心技術都會毫不保留的教授給學員。

在冬季真正來臨之前，學壹技之長創業開店走向致富路是個不錯的選擇。與其猶豫不決錯失賺錢良機，不如來學校參觀考察，我在南充新東方烹飪學校等妳到來！

第 1467 期

“

這是壹個餐飲企業加速觸網的故事。

本想靠做餐飲在北京掙套房子，誰知最後差點賠得隻剩底褲……

如果不是“餐飲老炮”的提點，也許小胡還陷在每天忙碌又不掙錢的生意中……

”

■餐飲老闆內參 邵大碗

小胡是東北人，大學壹畢業就問傢里要了點錢，和朋友合夥在北京國貿附近開了個燒烤店。

他說東北人天生會燒烤，他身邊開燒烤店的朋友沒有不掙錢的。小胡計劃，兩年時間在北京掙壹套房子。

於是，他們朋友4人怒砸400萬，在國貿主街道拿下壹間350平米的兩層臨街商鋪。月底壹結算才發現，原來每天都在賠錢。

問題到底出在哪兒？

根據報表復盤才發現，“高成本、低效率”是利潤的無底黑洞。

也就說是：每天每平米房租要出18元，卻隻掙15元；人工每天要支出133元，但隻掙169元，還不算其他運營費用。人效、坪效極低，難怪壹直處於虧本經營狀態。

提高翻臺率、運營效率、削減人力成了當務之急。可減了人工，忙不過來，顧客體驗降低怎麽辦？小胡犯了難。

正當小胡郁悶之時，“餐飲老炮”老趙給他出了主意：“妳趕緊換個智能收銀機，問題就全解決了。”

老趙分享到，之前他的店里人手不夠，卻遲遲招不上人，為此也頭疼了很久，直到後來餐廳接入了美團收銀，通過壹套係統，兩個App（服務員App、管傢App）,讓現有的人手也可以應對自如。

餐飲老炮給小胡算的壹筆賬

老趙給小胡算了筆賬：

1、提高效率，就等於節省成本

點餐

以前餐廳點菜、傳單都靠人工，效率低，新人還經常出錯。如果餐廳是兩層樓，服務員跑上跑下，就餐高峰期點壹單就需要10分鐘左右。

原來每桌點單，需要5分鐘左右給到後廚，現在改用服務員App下單後，後廚打印機同步出票，1分鐘不到就好了。點單快了，翻臺也快了。

外賣接單

這個功能對後廚來說很有用。以前接到外賣，服務員都是拿著兩個手機，壹單壹單從三個平臺抄給後廚，平均接單時長延長1—2倍，還經常錯單、丟單、漏單，客訴不斷。

現在，係統壹鍵接單，美團外賣任務直接從美團收銀機同步給後廚打印機，以前最快要3分鐘，現在機器幾秒鐘就搞定了。

移動報表

以前需要天天來店里跟員工對賬，現在衹要下載美團管傢App，手機就能遠程監控了，後臺直接顯示各種報表信息。

2、想要提高利潤，首先要懂大數據

精準營銷

想要做好餐廳，首先要了解顧客，了解餐廳的運營狀況，這點美團收銀就做得很好。美團管傢後臺，可以統計出在哪個時段銷售最好、什麽菜品賣得最好、訂單來源占比等數據，而且在報表上的展現形式壹目了然。這樣，餐廳就能根據統計結果，獲得及時反饋，有針對性地發放優惠券或者調整菜品戰略。

庫存管理

餐廳生意紅火，肯定會考慮到加盟的問題。以前比較顧慮的是加盟商不好管。用了智能收銀係統以後，把控更方便了，管理加盟商的問題也迎刃而解。

加盟店能通過美團管傢後臺的進銷存係統，統計前廳訂單數據，全麵掌控門店原料、庫存、成本等環節，提高庫存使用率，節省產品采購成本。

“妳說有了這機器，高成本、低效率的問題不就解決了嗎？”老趙說。

聽到這兒，小胡開始暗自盤算：自己店里原來有31個人，包含1位會計、2位收銀、8位廚師、20位服務員。如果用這款軟件，會計、收銀、服務員都能省好幾個。

用五六百元取代4個服務員，人工成本壹年就省十幾萬呢！太劃算了！

結 語

“餐飲門外漢”小胡持重金入餐飲局，高房租、高人工差點讓他放棄餐飲，跟多位“餐飲老炮”學習後，方知餐飲信息標準化的重要性。

小胡了解到，近期美團收銀還推出了費率優惠活動，即：使用美團收銀的餐飲客戶，在顧客通過微信進行支付時享有特別的優惠費率。

目前，缸瓦市鹵煮、水平有限螺螄粉、古真記缽缽雞等多傢餐飲企業已參加活動。

據上壹期活動後臺數據顯示，僅微信支付方麵為餐飲商戶減免的費率最高已達千元。

小胡趕緊給自己的餐廳置辦了壹套。

引入餐飲智慧管控係統，節約人力成本、管控原料成本後，小胡和朋友的燒烤店生意慢慢好起來了……

這是壹個餐飲行業加速觸網的真實故事，同時也是餐飲行業特別是中小商傢長期忽略的壹個盲點。越小的商傢越需要IT賦能，讓在線的餐廳先富起來。

餐飲業處於金字塔端的底端，麵臨著“三高壹低”的惡劣生態，壹個環節把控不好就可能利潤盡失，小商傢對精益管理的要求其實更高。如今，更需要主動擁抱互聯網，通過大數據管控成本、提昇效率，也可以更深層次地了解消費者。

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統籌丨張琳娟

編輯｜師麗丹 視覺｜尚冉